Уведомления из Azure Cosmos DB в Mattermost настраиваются готовым сценарием: он ловит событие и сразу шлёт сообщение.
Настроить такую автоматизацию (Azure Cosmos DB + Mattermost) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.