Сценарий по запросу берёт позиции из прайса, считает стоимость, собирает предложение в PDF и отправляет его клиенту письмом.
Чтобы данные из Azure Cosmos DB автоматически попадали в Gmail, достаточно готового сценария — без выгрузок руками.
Настроить такую автоматизацию (Azure Cosmos DB + Gmail) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.