Пришло письмо — сценарий сам создаёт по нему задачу в GitLab, с темой и текстом. Почта перестаёт быть списком дел.
Чтобы записи в GitLab создавались из Postmark без ручного ввода, достаточно готового сценария.
Настроить такую автоматизацию (Postmark + GitLab) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.