Каждое новое письмо в Gmail добавляется задачей в Copper.
Чтобы записи в Copper создавались из Gmail без ручного ввода, достаточно готового сценария.
Такой сценарий можно запустить в Scriptera: задача описывается обычными словами, сборка и запуск — на стороне сервиса.