Сценарий берёт новые письма из Email Trigger (IMAP) и складывает их данные записями в Airtable — по отправителю, теме и дате.
Перенос данных из Email Trigger (IMAP) в Airtable делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Такой сценарий можно запустить в Scriptera: задача описывается обычными словами, сборка и запуск — на стороне сервиса.