Сценарий следит за ящиком на Gmail, по каждому обращению заводит тикет в Stripe, шлёт клиенту подтверждение и сигналит команде в express.
Чтобы записи в Stripe создавались из Gmail без ручного ввода, достаточно готового сценария.
Настроить такую автоматизацию (Gmail + Stripe) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.