Каждый час сценарий запрашивает курсы выбранных монет, записывает их строками в таблицу и присылает свежие значения в мессенджер.
Уведомления из Grist в express настраиваются готовым сценарием: он ловит событие и сразу шлёт сообщение.
Настроить такую автоматизацию (Grist + express) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.