Каждый час сценарий запрашивает курсы выбранных монет, записывает их строками в таблицу и присылает свежие значения в мессенджер.
Уведомления из SeaTable в Mattermost настраиваются готовым сценарием: он ловит событие и сразу шлёт сообщение.
Настроить такую автоматизацию (SeaTable + Mattermost) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.