На новый заказ в WooCommerce сценарий проверяет, живой ли адрес покупателя, и только годных добавляет подписчиками в Mailchimp.
Чтобы записи в Mailchimp создавались из WooCommerce без ручного ввода, достаточно готового сценария.
Настроить такую автоматизацию (WooCommerce + Mailchimp) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.