Сценарий по расписанию проверяет все сайты из вашего списка, отмечает результат в таблице и присылает сводку на почту.
Чтобы данные из Strapi автоматически попадали в AWS SES, достаточно готового сценария — без выгрузок руками.
Настроить такую автоматизацию (Strapi + AWS SES) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.