Сценарий читает каждую заявку с формы, определяет намерение и отделяет спам. Настоящие обращения попадают в журнал, вам приходит уведомление, а клиенту — персональный ответ письмом.
Уведомления из Gmail в Azure Cosmos DB настраиваются готовым сценарием: он ловит событие и сразу шлёт сообщение.
Настроить такую автоматизацию (Gmail + Azure Cosmos DB) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.