Сценарий с каждого нового письма в Mailjet берёт данные отправителя и сохраняет их в базу NocoDB, обновляя уже существующие.
Синхронизация Mailjet и NocoDB настраивается готовым сценарием: обновления подхватываются автоматически.
Такой сценарий можно запустить в Scriptera: задача описывается обычными словами, сборка и запуск — на стороне сервиса.