Ответ на форму Form.io превращается в строку-счёт в roistat, а тебе приходит письмо на Gmail или сообщение в Telegram.
Уведомления из Form.io в roistat настраиваются готовым сценарием: он ловит событие и сразу шлёт сообщение.
Настроить такую автоматизацию (Form.io + roistat) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.