Уведомления из KoBoToolbox в Azure Cosmos DB настраиваются готовым сценарием: он ловит событие и сразу шлёт сообщение.
Настроить такую автоматизацию (KoBoToolbox + Azure Cosmos DB) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.