Как только в Magento 2 появляется или меняется счёт, сценарий добавляет его данные строкой в TimescaleDB.
Перенос данных из Magento 2 в TimescaleDB делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Настроить такую автоматизацию (Magento 2 + TimescaleDB) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.