Сценарий ловит письма со счётами, сохраняет PDF-вложение в Nextcloud и заносит строку в Grist: от кого, когда и ссылка на файл.
Перенос данных из Nextcloud в Grist делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Настроить такую автоматизацию (Nextcloud + Grist) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.