Сценарий выгружает сделки из CRM, раскладывает их по стадиям воронки и складывает в таблицу с датой — готовый отчёт.
Чтобы данные из Odoo автоматически попадали в Grist, достаточно готового сценария — без выгрузок руками.
Эту интеграцию Odoo и Grist можно запустить в Scriptera: опишите задачу словами — сценарий соберут, запустят и будут следить, чтобы он работал.