Перенос данных из Azure Cosmos DB в Monday.com делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Эту интеграцию Azure Cosmos DB и Monday.com можно запустить в Scriptera: опишите задачу словами — сценарий соберут, запустят и будут следить, чтобы он работал.