Перенос данных из Mistral AI в Amo Crm делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Эту интеграцию Mistral AI и Amo Crm можно запустить в Scriptera: опишите задачу словами — сценарий соберут, запустят и будут следить, чтобы он работал.