Событие в Mailjet проверяется по условию, и по подходящим сценарий обновляет сделки в Odoo.
Чтобы данные в Mailjet и Odoo всегда совпадали, их связывает готовый сценарий — изменения переносятся сами.
Настроить такую автоматизацию (Mailjet + Odoo) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.