Чтобы данные из Monday.com автоматически попадали в TimescaleDB, достаточно готового сценария — без выгрузок руками.
Эту интеграцию Monday.com и TimescaleDB можно запустить в Scriptera: опишите задачу словами — сценарий соберут, запустят и будут следить, чтобы он работал.