Кладёшь картинку в папку хранилище — сценарий распознаёт текст, ИИ делает выжимку, запись уходит в NocoDB, а на Gmail приходит уведомление.
Уведомления из NocoDB в Gmail настраиваются готовым сценарием: он ловит событие и сразу шлёт сообщение.
Настроить такую автоматизацию (NocoDB + Gmail) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.