Сценарий проверяет почта на оповещения с сигналами, вытаскивает суть, записывает в Strapi и присылает в express.
Уведомления из express в Strapi настраиваются готовым сценарием: он ловит событие и сразу шлёт сообщение.
Настроить такую автоматизацию (express + Strapi) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.