Сценарий следит за папкой, распознаёт каждый новый чек, вытаскивает продавца, сумму и дату и добавляет их строкой в таблицу.
Перенос данных из Airtop в Google Drive делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Такой сценарий можно запустить в Scriptera: задача описывается обычными словами, сборка и запуск — на стороне сервиса.