Сценарий замечает удаление клиентов в Stripe и сам создаёт контакты в Copper. Работает само, без ручного переноса.
Перенос данных из Stripe в Copper делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Эту интеграцию Stripe и Copper можно запустить в Scriptera: опишите задачу словами — сценарий соберут, запустят и будут следить, чтобы он работал.