Сценарий замечает удаление контактов в Odoo и сам создаёт документы в Elasticsearch. Работает само, без ручного переноса.
Перенос данных из Odoo в Elasticsearch делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Настроить такую автоматизацию (Odoo + Elasticsearch) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.