Сценарий замечает удаление подписчиков в mailchimp и сам создаёт метки в Git. Работает само, без ручного переноса.
Перенос данных из Git в Mailchimp делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Настроить такую автоматизацию (Git + Mailchimp) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.