Ты диктуешь или пишешь команду в мессенджер, ИИ отправляет письмо, готовит черновик или находит нужное в AWS SES, а контакты берёт из NocoDB.
Перенос данных из AWS SES в NocoDB делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Такой сценарий можно запустить в Scriptera: задача описывается обычными словами, сборка и запуск — на стороне сервиса.