По новой записи сценарий отправляет веб-хук во внешнюю систему и добавляет её выжимку строкой в таблицу.
Чтобы данные из Stripe автоматически попадали в NocoDB, достаточно готового сценария — без выгрузок руками.
Настроить такую автоматизацию (Stripe + NocoDB) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.