Сценарий ловит каждое новое письмо и добавляет его строкой в таблицу — с отправителем, темой и датой.
Чтобы данные из Microsoft Outlook автоматически попадали в NocoDB, достаточно готового сценария — без выгрузок руками.
Настроить такую автоматизацию (Microsoft Outlook + NocoDB) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.