Сценарий ловит каждое новое письмо в Emelia, вытаскивает отправителя, тему и текст и добавляет строкой в Grist.
Перенос данных из Emelia в Grist делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Настроить такую автоматизацию (Emelia + Grist) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.