Сценарий регулярно проверяет GitLab и переносит новые задачи во второй GitLab. Списки совпадают, ничего не теряется.
Перенос данных из Copper в GitLab делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Настроить такую автоматизацию (Copper + GitLab) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.