Чтобы записи в создавались из Azure Cosmos DB без ручного ввода, достаточно готового сценария.
Эту интеграцию Azure Cosmos DB и ваших сервисов можно запустить в Scriptera: опишите задачу словами — сценарий соберут, запустят и будут следить, чтобы он работал.