Клиент пишет в Telegram — ассистент подбирает время в Demio, записывает, заносит в Google Sheets и шлёт подтверждение на AWS SES.
Перенос данных из AWS SES в Google Sheets делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Такой сценарий можно запустить в Scriptera: задача описывается обычными словами, сборка и запуск — на стороне сервиса.