Новая запись в JotForm — сценарий создаёт элемент в Azure Cosmos DB. Обращения не залёживаются.
Чтобы заявки из JotForm сами попадали в Azure Cosmos DB, достаточно готового сценария — без ручного переноса и потерь.
Настроить такую автоматизацию (JotForm + Azure Cosmos DB) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.