Сценарий сохраняет заявку с сайта в Google Sheets, шлёт уведомление в express и по кнопке отправляет клиенту ответ на AWS SES.
Уведомления из express в Google Sheets настраиваются готовым сценарием: он ловит событие и сразу шлёт сообщение.
Настроить такую автоматизацию (express + Google Sheets) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.